Postal de Natal da Júdice Fialho com publicidade às conservas Marie Elisabeth em Piccadilly Circus, Londres em 1922
Cultura.Sul, Edição Papel, Opinião

As conservas Júdice Fialho | Por Luís de Menezes

IMPÉRIO JÚDICE FIALHO: Artigo de Luís de Menezes, investigador e documentalista, publicado no Caderno de Artes Cultura.Sul de dezembro

| Cristina Mendonça
LUÍS DE MENEZES
Investigador e Documentalista

A produção e o comércio de conservas da Júdice Fialho, eram quase exclusivamente para exportação e, nos primeiros anos, era o próprio industrial a realizar a sua atividade e viagens pelo estrangeiro para estabelecer contactos e vender os seus produtos.1

Publicidade à marca de conservas Marie Elisabeth “the aristocrat of the seas”

A empresa trabalhou com pelo menos 23 marcas de conservas, das quais se destaca a “Marie Elisabeth Brand” (marca registada em 1907 ou 31-1-1908, até aos anos 70), sendo o seu nome de origem familiar e considerada por muitos especialistas como a “rainha” das conservas portuguesas e galardoada pelo Monde Selection. Segundo tradição de família, o empresário João António Júdice Fialho, adotou para sua designação, o primeiro nome próprio das duas filhas Maria Justina e Isabel, quer em francês e inglês, dado serem os principais destinos de exportação das latas de conserva e as línguas mais faladas no Mundo. Salientam-se ainda outras marcas famosas como: Aiglon, Breton, Cassin, Comique, D. Carlos, Desirées, Dupont, Encore, Falstaff, Fishermaid, Galléon, Granadaisa, J.A.J.F., Luzel, Marceau, M.E, Maria, Mulher e Sardinha, Rabére, Vasco. O nome dado a uma marca de conservas, era o elemento mais relevante da mesma e não deveria ser alterado ao longo do seu percurso. Os restantes elementos, poderiam ser modificados ou redesenhados por questões de estética, moda e comerciais, onde constava a temática marítima: cenas do quotidiano dos pescadores, faina, barcos que partiam em busca do pescado, peixe como ícone (como ilustração principal ou elemento decorativo), figura feminina (face, perfil), etc., etc.2

Os principais mercados exportadores, onde tinha agentes representados eram a Inglaterra, o principal comprador (principalmente de conservas de sardinha com espinha em azeite ou tomate), Suíça desde 1904 (conservas de chicharro e conservas em salmoura), EUA (principal consumidor de fabricos sem peles e espinha de sardinha e filetes de anchova), França, Alemanha, etc.3

A exportação das conservas era realizada diretamente de transporte de barco a vapor dos portos de Portimão e do Algarve e a descarga nos portos de Londres, Liverpool, Southampton, Anvers, Nantes, Hamburgo, Bordéus, Lourenço Marques até 27-11-1939 e por caminho-de-ferro partir de 10-6-1941, seguindo para os diferentes destinos, espalhados na Europa, América e África.4

Postal de Natal da Júdice Fialho com publicidade às conservas Marie Elisabeth em Piccadilly Circus, Londres em 1922 (http://canthecan.net/collectible/postal-de-natal-judice-fialho/)
3 – Anúncio publicitário numa revista inglesa às conservas Marie Elisabeth da fábrica de S. José em 1967 (coleção do autor)

Foi também ele num período que se dava pouca importância à publicidade, a divulgar e a dar a conhecer a sua principal marca – “Marie Elisabeth Brand” nas revistas femininas de prestígio (Woman’s Sphere, Scotish Trader, etc.), anuários e ainda nos autocarros londrinos em 1922.5

Conservas Marie Elisabeth

Enlatado Marie Elisabeth – Portuguese sardines in pure olive oil – S. José de Portimão (em cima) e enlatado Marie Elisabeth – Portuguese real sardines in pure olive oil – S. José de Portimão (coleção de Carole Garton e Centro de Artes Culinárias, Lisboa)
Enlatado Marie Elisabeth – Sardinha em azeite – S. José e S. Francisco de Portimão (em cima) e enlatado Marie Elisabeth – Portuguese skinless and boneless sardines in pure olive oil – S. José e S. Francisco de Portimão (coleção do Museu de Portimão)

Enlatado Marie Elisabeth – Portuguese sardines in olive oil – Sines, Setúbal (colecção de António Pinho e http://canthecan.net/can/marie-elizabeth/)
Enlatado Marie Elisabeth – Sardinha em óleo de soja – S. José e S. Francisco de Portimão (em cima) e enlatado Marie Elisabeth – Sardines Portugaises sans peau et sans arêtes – S. José e S. Francisco de Portimão (coleção do Museu de Portimão)
Enlatado Marie Elisabeth – Fillets of Anchovies in pure olive oil – S. José e S. Francisco de Portimão (em cima) e enlatado Marie Elisabeth – Straight Fillets of Anchovies – S. José e S. Francisco de Portimão (coleção do Museu de Portimão)
Tampos do vazio das latas de conserva de sardinha em azeite e anchovas Marie Elisabeth (Museu de Portimão e Ana Lúcia Gomes de Jesus – «A linguagem visual da Indústria Conserveira do Algarve: o caso da Marie Elisabeth Brand», in Promontoria Monográfica Apontamentos para a História do Algarve, Faro, 2016, p. 222) e prova litográfica em folha de papel referente a dois tampos e uma tira de lata de conserva (colecção de Maria do Mar – Portimão)

Conservas Falstaff

Enlatado Falstaff – Sardines portugaises á l’huile de arachide / Portuguese sardines in arachis oil – Funchal-Lagos-Portimão-Lagoa-Olhão-Peniche-Sines (em cima) e enlatado Falstaff Brand – Sardines portugaises á l’huile d’olive / Portuguese sardines in olive oil with added salt oblong – Funchal-Lagos-Portimão-Lagoa-Olhão-Peniche-Sines (coleção Centro de Artes Culinárias, Lisboa)
Enlatado Falstaff – Sardines portugaises á l’huile d’olive / Portuguese sardines in olive oil with added salt oblong (colecção Centro de Artes Culinárias, Lisboa) – Funchal-Lagos-Portimão-Lagoa-Olhão-Peniche-Sines (em cima) e enlatado Falstaff – Sardines portugaises á l’huile – S. José, Portimão (Museu de Portimão)

Conservas Galleon

Enlatado Galleon – Sardinha em molho de tomate picante / Portuguese sardines in edible oil, sardines portugaises a l’huile vegetal – Funchal e S. José de Portimão (in https://canthecan.net/can/galleon/) e
enlatado Galleon – Sardinha em molho de tomate picante (Portuguese sardines in edible oil, sardines portugaises a l’huile vegetal) – Funchal e S. José de Portimão (in https://canthecan.net/can/galleon/)6
Enlatado Galleon – Sardinha em molho de tomate picante (Portuguese sardines in edible oil, sardines portugaises a l’huile vegetal) – Funchal e S. José de Portimão e enlatado Galleon – Sardinha em molho de tomate picante (Portuguese sardines in edible oil, sardines portugaises a l’huile vegetal) – Funchal e S. José de Portimão (in https://canthecan.net/can/galleon/)
Enlatado Galleon – Sardines skinless and boneless in vegetable oil – S. José e S. Francisco de Portimão (coleção de Maria do Mar-Portimão e https://canthecan.net/can/galleon-6/) e enlatado Galleon – Portuguese sardines in olive oil – S. José e S. Francisco de Portimão (coleção de Maria do Mar – Portimão e https://canthecan.net/can/galleon-5/)

Conservas Desirées

Desirées – Sardines portugaises à l`huile d`arachide, in https://conservasdeportugal.com/brand-desir%C3%A9es/ e Museu de Portimão
Desirées – Portugiesische sardinen in reinem olivenoel, in https://conservasdeportugal.com/desirees-2/ e Museu de Portimão

Conservas J. A. Júdice Fialho

Pedra litográfica J.A. Júdice Fialho – Lithographic limestone – Tonno all`Olio (Atum / Tuna), in https://conservasdeportugal.com/j-a-judice-fialho/ e Museu de Portimão
Pedra litográfica de formato rectangular de J.A. Júdice Fialho (colecção do Museu de Portimão)
Anúncio J. A. Júdice Fialho das marcas de conserva e fábricas, in Jornal A Industria de 2-1-1937, https://conservasdeportugal.com

1cf. Para o capítulo das conservas Júdice Fialho, consulte-se a monografia de Luís Miguel Pulido Garcia Cardoso de Menezes – João António Júdice Fialho (1859-1934) e o Império Fialho (1892-1981), Lisboa: Academia dos Ignotos, 2022, pp. 78-84.
2cf. Ana Lúcia Gomes de Jesus – «A linguagem visual da Indústria Conserveira do Algarve: o caso da Marie Elisabeth Brand», in Promontoria Monográfica Apontamentos para a História do Algarve, Faro, 2016, pp. 216 e 221; o Instituto Internacional para a Selecção da Qualidade na Bélgica, foi fundado em 1961, com o objectivo de certificar a qualidade dos produtos de consumo. 
3cf. Ana Rita Silva de Serra Faria – A organização contabilística numa empresa da indústria de conservas de peixe entre o final do século XIX e a primeira metade do séc. XX: o caso Júdice Fialho”, Tese de Mestrado, Universidade do Algarve / Universidade Técnica de Lisboa, Faro, 2001, p. 69.
4cf. Ana Rita Silva de Serra Faria, op. cit., p. 69.
5cf. Ana Rita Silva de Serra Faria, op. cit., p. 64.
6cf. As conservas de sardinha em molho de tomate, destinavam-se ao peixe de menor qualidade, peixe mais magro ou esfacelado com a manipulação na fábrica, e portanto o molho de tomate para além de lhe dar sabor, permitia esconder a sua aparência dos olhos mais exigentes.

Leia também: Os navios Júdice Fialho | Por Luís de Menezes