A partir de janeiro, o preço do café vai subir. Vários fatores explicam esta subida, de acordo com os especialistas do setor. Entre eles estão as novas regras ambientais europeias que controlam a origem do café, o aumento do consumo em regiões como a Ásia e a procura crescente por variedades como a robusta, muito consumida em Portugal. Esta tendência tem vindo a intensificar-se especialmente nos países nórdicos.
Em 2025, o custo de um café na rua deverá atingir entre 90 e 95 cêntimos, o que representa um aumento de cerca de 10 cêntimos face a 2024. Segundo fonte do Expresso, vários estabelecimentos contactados apontam previsões semelhantes. Muitos empresários afirmam que têm suportado os sucessivos aumentos do custo do café, mas que, em janeiro, vão atualizar os preços para 90 ou 95 cêntimos. Esta alteração acompanha a tendência de subida de preços em vários bens alimentares, como o pão, justificada pelo aumento do custo das matérias-primas e do salário mínimo.
Daniel Serra, presidente da ProVar, Associação Nacional de Restaurantes, confirmou à mesma fonte que alguns estabelecimentos já cobram 90 cêntimos pelo café e prevêem um novo aumento. Referiu que tem vindo a explicar aos clientes que é necessário refletir o aumento constante dos preços impostos pelos fornecedores, devido a razões como a maior procura em algumas regiões e a redução da oferta, provocada pelas alterações climáticas que têm efeitos nas colheitas”.
As expectativas de colheita no Brasil, o maior produtor mundial, foram recentemente revistas em baixa devido a períodos de seca prolongada nos últimos meses. Nesta senda, em novembro, o preço do café arábica disparou no mercado da bolsa de Nova Iorque, atingindo o valor mais alto dos últimos 47 anos. Atualmente, os grãos de café disputam com as sementes de cacau a liderança no aumento dos preços no mercado de matérias-primas.
Para quem procura formas de poupar, uma alternativa mais sustentável pode passar por aproveitar as marcas próprias de algumas cadeias de supermercados e estar atento às promoções, que surgem com alguma regularidade. No entanto, o aumento generalizado dos preços também deverá refletir-se nesses produtos.
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