A aldeia da Cortelha, em pleno interior do concelho de Loulé, promove no próximo dia 12 de Janeiro mais um passeio pedestre, desta feita a temática será a tradicional matança do porco, que por esta altura do ano é habitual realizar-se um pouco pela Serra do Caldeirão.
Assim, a Associação dos Amigos da Cortelha vai recriar a matança do porco, com uma encenação das habituais tarefas que neste dia são desempenhadas pelos homens e mulheres serranos.
Esta tradição constituiu no passado uma importantíssima forma de subsistência para as gentes do interior algarvio, proporcionando alimentos que podiam ser armazenados e consumidos durante o ano. O ritual da “matança” desenvolvia-se ao longo de vários dias e dele fazia parte um forte convívio social.
Na Serra do Caldeirão vive-se por estes dias a tradição da matança do porco e da feitoria das saborosas chouriças. Depois de um ano a criar e a alimentar os seus porcos, chegou o frio e de forma a poderem extrair o sustento para mais um ano, os habitantes do interior do concelho de Loulé, cumprem em suas casas as habituais matanças de porco, que mais não são dias de muito trabalho, mas também de convívio entre familiares e amigos.
Assim no próximo dia 12 de janeiro, os participantes podem deslumbrar-se com as belas paisagens que a Serra do Caldeirão oferece nesta altura do ano, com um percurso de aproximadamente 11 quilómetros e com a partida a ser dada pelas 9:30 horas, mas sendo necessário confirmarem a sua inscrição a partir das 8:30. Ao longo do percurso os pedestrianos terão oportunidade de observar algumas das rotinas que até há bem pouco tempo faziam parte do quotidiano das gentes da serra algarvia e no final são todos prendados com um pequeno repasto de iguarias associadas à “matança do porco”.
Trata-se de uma atividade organizada pela Associação dos Amigos da Cortelha, que conta com o apoio da Câmara de Loulé, da Junta de Freguesia de Salir e da Algar.
