O restaurante Cilantro, localizado no Hilton Vilamoura As Cascatas Golf Resort & Spa, apresenta uma nova carta de verão marcada pela valorização de produtos locais e pela inspiração nos sabores do Algarve. A proposta surge como uma evolução do conceito gastronómico do espaço, reforçando a ligação ao território e à sazonalidade dos ingredientes.
Segundo a equipa responsável, a nova oferta procura refletir “a essência da região”, com pratos que privilegiam frescura, leveza e autenticidade.
Ingredientes locais e inspiração na Ria Formosa
A nova carta inspira-se no mar algarvio e na envolvente da Ria Formosa, integrando ingredientes provenientes de produtores locais e respeitando os ciclos naturais dos produtos.
A proposta traduz-se numa abordagem gastronómica que combina tradição e contemporaneidade, com destaque para pratos que reinterpretam receitas clássicas com técnicas atuais.
Pratos combinam tradição e inovação
Entre as sugestões apresentadas encontram-se uma sopa de peixe com hortelã, versões contemporâneas de pratos com ovos e presunto, bem como opções de peixe que evidenciam a influência marítima da região.
Na sobremesa, destacam-se criações que recorrem a ingredientes típicos, como a alfarroba e a amêndoa, associados a aromas cítricos.
Opções vegetarianas e preocupação ambiental
A carta inclui também uma componente dedicada à alimentação vegetariana e vegan, representando cerca de 15% das opções disponíveis.
De acordo com o restaurante, esta aposta visa “responder à diversidade alimentar e promover práticas mais sustentáveis”, acompanhando tendências atuais na restauração.
A proposta gastronómica é liderada pelo chef André Simões, que sublinha a inspiração regional da nova carta. “A inspiração para esta nova carta nasce do Algarve, da sua luz, do seu mar e da riqueza dos seus produtos”, afirma.
O responsável acrescenta que o objetivo foi “criar pratos que respeitam a essência dos ingredientes, trabalhando-os de forma leve e contemporânea”.
Produção própria reforça frescura dos pratos
A nova carta integra ainda produtos provenientes de uma horta biológica associada ao espaço, incluindo ervas aromáticas e legumes, contribuindo para a frescura e proximidade dos ingredientes utilizados.
Esta aposta reforça a tendência de valorização de circuitos curtos e da produção local na restauração.
As reservas podem ser efetuadas através do telefone 289 304 000 ou online em: https://widget.servmeco.com/?oid=1122.
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