O restaurante A Esquina, integrado na Quinta dos Santos, em Lagoa, propõe uma experiência gastronómica no coração do Algarve, rodeada por vinhas e elementos arquitetónicos recuperados. De acordo com o site da Quinta dos Santos, o espaço resulta do regresso da família dos Santos à sua propriedade ancestral e da transformação de oito hectares de terreno numa unidade agrícola e de restauração.
Localizada entre Carvoeiro e Ferragudo, a propriedade começou a ser recuperada em setembro de 2016, tendo aberto ao público em 2018, após trabalhos de plantação, construção e reabilitação.
Da recuperação à produção própria
A quinta integra atualmente três hectares de vinha e um hectare de novas oliveiras, preservando árvores antigas, como amendoeiras, alfarrobeiras, sobreiros e oliveiras centenárias. Foram igualmente restaurados canais pertencentes a um antigo sistema de aquedutos e recuperadas paredes de pedra em ruína.
O conjunto arquitetónico conjuga edifícios contemporâneos com a paisagem rural, oferecendo vistas panorâmicas sobre as vinhas. O restaurante A Esquina procura refletir a ligação entre produção própria e oferta gastronómica.
Petiscos para partilhar
A carta apresenta várias propostas pensadas para partilha. Entre elas, o pão de alho em focaccia custa 11 euros, tal como a seleção de legumes com romesco ou a salada da quinta. O tártaro de carne clássico com maionese de trufa está disponível por 20 euros.
Os croquetes de rabo de boi custam 14 euros, valor idêntico aos bolinhos de bacalhau com queijo e ervas, enquanto os croquetes de camarão ascendem a 15 euros. O queijo de ovelha assado com mel algarvio está tabelado a 15 euros e a tábua artesanal de porco preto do Alentejo custa 37 euros.
Pratos principais e opções de carne
Nos pratos principais, o ravioli de mozzarella e manjericão gratinado com queijo da Ilha está disponível por 21 euros. O lombo de novilho é apresentado por 38 euros, servido com batatas fritas e opção de molho.
O bacalhau confitado com grão-de-bico, batata e grelos tem o preço de 24 euros, enquanto o frango com pimentos assados e piri-piri custa 21 euros. A barriga de leitão com molho agridoce e espargos está fixada nos 25 euros.
Peixe, arroz e alternativas
Entre as opções de peixe, o filete de robalo com espumante da casa e batata confitada custa 28 euros. O arroz de pato com ovo a 63 graus e trufa de inverno está disponível por 32 euros.
Para uma proposta mais informal, o hambúrguer Dscb 3.0 custa 21 euros e a versão vegetariana 19 euros. A sopa do dia surge por seis euros e os acompanhamentos, como batatas fritas ou batata-doce frita, variam entre seis e oito euros.
Sobremesas e ambiente
Na secção de sobremesas, o arroz doce com espuma de baunilha custa 11 euros, preço idêntico ao crumble de maçã com gelado artesanal de canela e à tarte mousse de chocolate crocante. As bolas de gelado variam entre os três e os 3,50 euros.
Segundo o site da Quinta dos Santos, a experiência completa-se com vinhos produzidos na propriedade, cerveja artesanal e cocktails à base de gin. O restaurante distribui-se por espaços interiores e exteriores, funcionando ao ritmo do almoço até ao final do dia, num cenário marcado pela envolvente rural e pela integração entre gastronomia e produção agrícola.
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