O restaurante do Old Course Vilamoura recebe, nos dias 8, 15 e 22 de agosto, um ciclo de três jantares assinados pelos chefs Tiago Bonito, Angélica Salvador e Stefano Bulla.
Segundo a organização, cada cozinheiro apresentará um menu de degustação criado para a ocasião, inspirado em ingredientes locais e em referências gastronómicas de diferentes regiões portuguesas.
A programação começa a 8 de agosto com Tiago Bonito, chef do restaurante Éon, distinguido com uma estrela Michelin. O cozinheiro, que participou na edição realizada no ano passado, desenvolve um trabalho centrado no património culinário português, na memória e na utilização de produtos nacionais.
No dia 15 de agosto, a cozinha fica a cargo de Angélica Salvador, chef do restaurante In Diferente, distinguido este ano com a primeira estrela Michelin. A sua proposta cruza referências portuguesas e brasileiras, combinando ingredientes e influências culturais dos dois paÃses.
Stefano Bulla encerra o ciclo a 22 de agosto. O chef residente do Gusto by Heinz Beck, no Conrad Algarve, iniciou o percurso profissional no restaurante La Pergola, em Roma, e trabalha atualmente no Algarve.
Cada jantar é composto por cinco pratos e acompanhado por uma seleção de vinhos
Cada jantar será composto por cinco pratos e acompanhado por uma seleção de vinhos. De acordo com o Old Course Vilamoura, o número de participantes será limitado.
A participação tem o custo de 150 euros por pessoa, devendo as reservas ser efetuadas através do número 965 698 834 ou da plataforma The Fork.
Inaugurado em 1969 e desenhado pelo arquiteto Frank Pennink, o Old Course Vilamoura integra a coleção Vilamoura Golf e é gerido pela DETAILS. O complexo foi recentemente alvo de trabalhos de renovação, que incluÃram a modernização do campo e a construção de um novo clube, onde funciona o restaurante.
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