Com o regresso dos dias quentes e com as férias estivais à vista, o Algarve volta a ganhar uma nova vida que se sente não só nas praias, mas também nas mesas. Um dos marcos da alta gastronomia na região, já distinguido com uma estrela Michelin, acaba de reabrir as portas após cinco meses encerrado durante a época baixa.
Nova temporada, novas propostas
Situado em Odiáxere, no Clubhouse do resort Palmares Ocean Living & Golf, o Ald Sud trata-se de um espaço de fine dining e regressa à atividade com energia renovada. A reabertura aconteceu no final de março, assinalando o início de uma nova temporada que promete surpreender com um menu renovado, decoração aprimorada e um horário alargado.
Uma carta que homenageia o mar algarvio
A NiT cita Louis Anjos, chef do Al Sud, que esclarece que “com uma localização como a nossa e estando nós no Algarve, fazia todo o sentido termos um menu de mar, de raiz algarvia”. A nova proposta gastronómica aposta fortemente em ingredientes locais, reinterpretados com técnicas de alta cozinha, e pretende oferecer uma viagem sensorial através dos sabores marítimos da região.
A carta agora disponível apresenta dois percursos de degustação, um com seis momentos e outro com oito, sendo esta última a versão mais completa e imersiva. Cada prato é pensado para exaltar a essência do Algarve, com toques de inovação e criatividade que mantêm o restaurante na vanguarda da gastronomia nacional.
Ambiente renovado com vista privilegiada
A experiência, porém, não se limita ao prato. A decoração do espaço sofreu um upgrade que reforça a sua identidade sofisticada e acolhedora. A esplanada coberta, com vista privilegiada para a baía de Lagos e para o estuário de Alvor, complementa a atmosfera intimista do restaurante, ideal para jantares memoráveis.
Segundo os responsáveis do Al Sud, “cada um dos momentos da degustação é surpreendente e especial à sua maneira”. Os pratos são descritos como explosões de sabor e autenticidade, evocando memórias afetivas da culinária algarvia, ao mesmo tempo que proporcionam uma nova perspetiva sobre os produtos do mar.
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Cada detalhe é pensado ao pormenor
“Todos os pratos são meticulosamente pensados e servidos, para que todo o processo até à primeira garfada seja gratificante e prazeroso”, afirmam os representantes de comunicação do restaurante, sublinhando o cuidado com cada detalhe do serviço.
O menu de oito momentos está disponível por 160 euros e existe ainda a possibilidade de harmonização vínica por mais 95 euros. Uma experiência completa para os apreciadores da boa mesa que queiram mergulhar no melhor que o sul de Portugal tem para oferecer.
Restaurante exclusivo
Com capacidade para apenas 24 pessoas, o Al Sud aposta num serviço personalizado e exclusivo. As reservas são obrigatórias e podem ser feitas por telefone, estando o espaço aberto para jantares de quarta a sábado.
Uma experiência gastronómica à beira-mar
Este regresso marca não só a reabertura de um restaurante, mas também a celebração da identidade algarvia através da alta gastronomia. O Al Sud volta a afirmar-se como um destino obrigatório para quem procura mais do que uma refeição: uma verdadeira experiência sensorial à beira-mar.
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