O Verdelago Resort, localizado na Praia Verde, anunciou a nomeação de Louis Anjos como novo chef de cozinha, função que passa a desempenhar a partir deste mês. A integração do chef assinala uma nova fase no desenvolvimento do resort, consolidando a gastronomia como um dos pilares estruturantes da experiência oferecida aos hóspedes e do posicionamento do projeto a nível nacional e internacional.
Reconhecido como um dos chefs portugueses mais consistentes da sua geração, Louis Anjos assume a liderança de um projeto gastronómico com identidade própria, desenvolvido de forma coerente, sustentável e profundamente ligado ao território. A opção do Verdelago passa por valorizar a gastronomia como uma componente transversal da experiência, assente no produto, na sazonalidade e na autenticidade, e não apenas como um exercício de autor ou de fine dining tradicional.
Percurso distinguido e visão estratégica para o resort
Com um percurso distinguido pelo Guia Michelin desde 2018, Louis Anjos esteve associado a vários projetos de referência no Algarve. No restaurante Bon Bon integrou a equipa responsável pela manutenção da estrela Michelin durante três anos e, no restaurante Al Sud, conquistou a sua primeira estrela apenas seis meses após a abertura, distinção que manteve nas edições seguintes.
Natural de Minde, no concelho de Alcanena, iniciou o seu percurso profissional em 2000, após concluir a formação na Escola de Hotelaria de Fátima. Passou por várias unidades hoteleiras de referência, como o Vila Vita Parc, Vila Lara Resort e Suites Alba Resort, e assumiu em 2016 funções de chef executivo no Macdonald Monchique Resort & Spa. Em 2012 venceu o concurso Chefe Cozinheiro do Ano.
A escolha de Louis Anjos reflete uma decisão estratégica clara do Verdelago, que pretende afirmar a gastronomia como fator de diferenciação do destino e de valorização da experiência dos hóspedes, privilegiando cadeias curtas de abastecimento, produtores regionais e práticas responsáveis.
A propósito deste novo desafio, Louis Anjos sublinha que “aceitei integrar o projeto Verdelago por reconhecer nele uma ambição clara e um potencial raro no panorama nacional”, acrescentando que “o desafio passa por construir, a curto e médio prazo, uma oferta gastronómica com identidade própria, qualidade superior e consistência”.
O chef destaca ainda que “a gastronomia será aqui um elemento estruturante da experiência e do posicionamento do Verdelago”, sublinhando que, embora o fine dining continue a ser uma paixão, “o verdadeiro desafio está em criar projetos fortes, coerentes e duradouros, com personalidade e capacidade de evoluir ao longo do tempo”.
A integração de Louis Anjos representa também um contributo para o concelho de Castro Marim, reforçando a ligação do resort ao território e à identidade gastronómica do Algarve oriental, com impacto na valorização do património alimentar e na dinamização sustentável da economia local.
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