Portugal marca presença na mais recente lista da TasteAtlas, dedicada aos melhores pratos de marisco a nível mundial. De acordo com o site, especializado em gastronomia e tradições culinárias, três receitas nacionais figuram entre as cem melhores, confirmando o reconhecimento internacional da cozinha portuguesa.
Amêijoas à Bulhão Pato: um clássico nacional
A primeira entrada portuguesa surge na 55.ª posição: as amêijoas à Bulhão Pato. Segundo a TasteAtlas, o prato recebe o nome do poeta do século XIX Raimundo António de Bulhão Pato e combina amêijoas com um molho à base de azeite, alho, sumo de limão e coentros frescos. O site explica que o molho pode incluir vinho branco e que a receita é habitualmente servida como entrada, acompanhada de pão à parte.
Polvo à lagareiro: tradição e sabor
Pouco depois, na 57.ª posição, aparece outro prato emblemático da cozinha portuguesa, o polvo à lagareiro. Segundo a mesma fonte, esta receita caracteriza-se pelo cozimento do polvo, que é depois cortado, grelhado e pincelado com azeite. O tempero envolve alho, coentros, sumo de limão e sal, enquanto as batatas assadas com casca completam o prato. A expressão “à lagareiro” refere-se a um estilo tradicional de confecção que privilegia o azeite extravirgem.
Bacalhau à Brás: sabor lisboeta reconhecido
O terceiro prato português surge na 99.ª posição: o bacalhau à Brás. De acordo com a mesma fonte, trata-se de uma combinação de bacalhau desfiado, batata frita cortada em tiras, cebola, ovos e azeitonas, resultando num prato com sabores e texturas distintos.
O site indica ainda que a receita terá origem no Bairro Alto, em Lisboa, embora seja hoje apreciada em todo o país, sendo um dos pratos de bacalhau mais populares da culinária portuguesa.
Portugal no contexto internacional do marisco
A lista inclui pratos de várias partes do mundo. No top três destacam-se o finlandês loimulohi, o japonês Kaisendon e o Batagor da Indonésia, mostrando a diversidade de marisco apreciada internacionalmente. Portugal, com três referências, confirma a relevância da sua gastronomia em cenários globais.
Segundo a mesma fonte, a seleção baseou-se na popularidade dos pratos junto dos utilizadores e na sua representatividade cultural. Entre os cem melhores, há receitas que combinam tradição e inovação, permitindo conhecer sabores locais sem sair de casa.
A presença de amêijoas à Bulhão Pato, polvo à lagareiro e bacalhau à Brás sublinha a importância do marisco na cozinha portuguesa e reforça o valor das tradições gastronómicas nacionais.
A TasteAtlas publicou a atualização da lista no domingo, 21 de setembro, reforçando a atenção global sobre a gastronomia portuguesa e destacando a capacidade do país de se manter relevante no panorama internacional do marisco.
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